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Zupfkuchen – gesund, schnell und kalorienarm 

Zutaten:

Für den Boden: 

  • 100g Mehl nach Wahl
  • 1 EL stark entölten Backkakao
  • 1 Ei
  • 3 EL Xucker
  • 45g Apfelmark
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Bourbon Vanille

Für die Creme:

  • 250g Magerquark
  • 1 Ei
  • Packung Vanille Pudding Pulver (Natreen)
  • 150ml Milch fettarm
  • 3 EL Xucker
  • 3 EL Apfelmark
  • Vanille oder andere Aromen nach Bedarf



Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gas 4-5.
  2. Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen und mit Kokosöl einfetten.
  3. Nun zuerst alle Zutaten für den Boden verrühren und 3/4 des Teiges in die bereits gefettete Springform geben und den Rand etwas andrücken.
  4. Die Zutaten für die Creme verrühren und auf den Boden geben.
  5. Den Kuchen nun für 25 Minuten backen.
  6. Danach den restlichen Teig auf den Kuchen geben und erneut 15 Minuten backen.
  7. Nach dem backen den Kuchen komplett auskühlen lassen. Erst dann ist er fest und kann angeschnitten werden.

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