Rezept:

• 70 Gramm Dinkelmehl (Alternativ andere Mehle oder gemahlene Haferflocken)
• 100 Gramm Magerquark
• 2 Eiklar
• 20 Gramm Whey (Geschmack nach Belieben)
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Milch oder Wasser
• Süßungsmittel nach Bedarf

1. Ein Waffeleisen gut vorheizen lassen und mit Kokosöl bestrichen.
2. Das Mehl, das Whey und das Backpulver untereinander rühren.
3. 2 Eiklar steif schlagen.
4. Der Quark und das Wasser mit den trockenen  Zutaten vermengen. Xucker und Flavour Drops nach Belieben dazu geben und unterrühren.
5. Die zwei steif geschlagene Eiweiße unterheben.
6. Nun drei EL Teig pro Waffel in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken lassen.
7. Nach Belieben mit frühsten, Cremes, Saucen oder ähnliches ganieren.